Cozinhaberta 22/11/07 @ Hangar

Novembre 18th, 2007 Taller i presentació de cozinhaberta (”cuina oberta”) – projecte brasiler que barreja streaming, cuina i Pure Data.

Taller de 16h -> 20h / Presentació 20h
En connexió directa amb Sao Paolo, Brasil.

Accés lliure, sense necessitat de reserva.

http://hangar.org/ 

Essa semana a cozinha vai indo bem de colagem. Várias pessoas se sentem inspiradas e vem prá cá, pegam o jornal, revista, e mais o que tiverem na mão e começam a recortar e colar. Alguns trabalhos estamos pendurando nas paredes, nos armários. Logo fotos.

O Vj Palm ta na gringa, e mandou um vídeo colagem:

Receita para Brigadeiro Calmante [Invenção de 4 cocotinhas]:

- Manteiga (nesse caso, foi em excesso)

- Chocolate em Pó

- Leite Condensado

- Maracujá

Corte o maracujá, despeje-o sobre a manteiga derretida e o leite condensado já ao fogo, acrescente chocolate em pó a lá vontë e mexa até obter uma boa consistência.  Após estar pronto, coloque-o em um recipiente e jogue chocolate em pó sobre. Com ele ainda quente, sirva-se de brigadeiro calmante na colher e seja feliz! =)

10/10: PPP – pequenas porções de prazer [VJ Palm + Grasiele Sousa]

utilizando cameras mini-dv e webcams, faremos pequnos loops de video e som a partir da montagem da cozinha, e mostraremos o processo de producao da cozinha em forma um livRe-pa, fazendo a inauguracao oficial, com pratos afrodisiacos. duracao aproximada de 30 minutos.

atores convidados: pgrapsipeplepsoupsa e pevipedieipepalpemi

13/10: Receita para um filme “C” (de comida) [Luciana Ohira e Sergio Bonilha]

A apresentação será uma mistura de modelos audiovisuais (com edição em tempo real), resultando numa intersecção entre Programa Culinário e Filme de Ficção-Científica?.

Ingredientes: gelatina, corantes, cenas pré-filmadas, água quente e figuras para maquete.

20/10: Um almoço para Arnold Shoenberg [Dudu.Tsuda]

Piano e soprano lírico. Ambientados por uma cozinha que se serve da
música como inspiração poética. Dudu Tsuda propõe uma performance
músical, ao criar e compor uma peça de opera eletro-acústica, com a
participação especial da soprano Tulipa Ruiz. A música que elabora um
prato, a voz e irradia o sabor e um final gastronômico.

Música: Um Almoço para Arnold Shoenberg (música e letra: Dudu Tsuda)
participação especial Tulipa Ruiz

Prato: Gaspatcho. Sopa fria original da Espanha.

27/10: Cozinhando Puros Dados [Glerm Soares]

Buscando a receita!!!! Calma, senão queima a língua:

O conSerto inicia-se com duas fontes sonoras em contraponto: uma panela de água fervente e um microchip de 8 bits alimentado pela energia dos limões de um balde de caipirinha.

Os participantes levam qualquer brinquedo eletrônico ou instrumento musical que possa ser modificado e descontruído e/ou qualquer tempero ou acompanhamento para o spaghetti e/ou sua presença instrumental tocando algo de sua preferência e/ou dados puros em qualquer formato áudio, texto ou imagem para serem cozidos.

A musica vai sendo costurada com o ferver das panelas, emendas de fios numa protoboard e código computacional sendo remendado ao vivo. Instrumentos de corda, percussão e sopro são bem vindos para ajudar a encontrar as tonalidades, além destes usaremos novos tipos de instrumentos que ainda estão buscando sua afinação e afiação.

Os dados vão cozindo até transbordar numa explosão de harmonia versus músicos famintos por digestão.

03/11: A Culinária Desde a Indumentária [Alex Kazuo] (adiado. sem data ainda)

O estilista e costureiro costura seu traje de cozinheiro para em seguida preparar um de seus pratos prediletos.

10/11: Chá de Cozinha [Daniela Elias + Gustavo Xella]

vou precisar levar um “auxiliar”, seremos então eu e Gustavo Xella…

Ingredientes:
Livros, jornais, revistas, lista telefônica, farinha de trigo, água, vinagre, cola branca, desinfetante, laranja, maracujá, maçã, abacaxi, pêssego, cravos e canela.

Modo de fazer:
Durante o tempo de preparo de uma infusão de frutas, cozinhar uma cola de farinha, preparar uma boa pasta de papel machê,e adicionar imagens a gosto.

17/11: Bota o Feijão pra Cozinhar [Renato mCortez (aquele argentino) e Dj Ismael (do Mamma Cadela)]

V-v-v-v-ai, va-va-vaiii, Danada -da -da!

E vamos botar água no feijão…

24/11: Rádio Cidadão Comum em: Eu quero é Muqueca! com pimenta! (tira o k7 da gaveta)

01/12: – Encerramento: Almoço em Família

um festere de finalizacao regado a muita midia livre, comida e bebida gratis. venha a faca voce mesmo!

Performance Chá de Cozinha – Daniela Elias e Gustavo Xella – 10.11

Primeiro as frutas foram cortadas, colocadas na panela com casca e tudo. Depois vieram as ervas, e por fim a agua. Panela no fogo, e uma espera de 1 hora e meia.

Enquanto o chá fica pronto, no balcão da cozinha acontece colagens. A Dani trouxe várias revistas de artitas famosos, história da arte e até algumas eróticas. E num pratinho de papelão e aluminio (àqueles pra colocar brigadeiro) faziam-se as colagens com cola caseira. O pessoal recortou tudo e soltou a imaginação pra fazer umas montagens interessantes.

Logo que terminaram as colagens o chá ficou pronto e todos tomaram chá de frutas com semente de maracujá.

As colagens estão expostas na cozinhaberta. E você que quer fazer colagem venha pra cá fazer o seu pratinho!

RECEITA

 

Chá

 

3 litros de água

3 laranjas com casca, cortadas +ou- 3 rodelas cada

3 maracujás com casca cortados pela metade

3 maçãs com casca cortadas em 4 pedaços

3 rodelas grossas de abacaxi sem casa

4 metades de pêssego em calda, sem a calda

Alguns cravos (sem a cabecinha)

Canela em rama

 

Ferver.

Depois que abrir fervura, abaixar o fogo e deixar – no mínimo – mais uma hora.

Desligar o fogo, coar e adoçar.

 

 

Cola de farinha

 

 

7 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de vinagre

1 litro d’água

 

Ferva 3/4 da água em uma panela grande

Misture separadamente em uma tigela 1/4da água com as 7 colheres de farinha ate dissolver totalmente

Ao ferver a água, jogue a mistura com farinha e mexa por 5 minutos ate engrossar.

Coloque o vinagre e mexa por mais 2 minutos

Resfrie antes de usar

Guarde na geladeira

No lugar do vinagre pode-se usar pinho sol ou lisoforme para evitar o apodrecimento

Junte outras colas se quiser

Use polvilho doce ou azedo se preferir, substituindo a farinha.

 

Eu misturei cola branca e ficou ótimo!

Usei desinfetante ao invés de vinagre, é muito útil para não apodrecer.

Se colocar 1 ovo a cola fica bem forte.

Dia para colagem de picadinhos, para frituras e tostadinhos, legumes cozidinhos e melância de papel e guache e baile da saudade… isto é quarta-feira.

O café é um estimulante e como tal coloca o organismo debaixo de uma certa tensão. Há pessoas que, a certas horas do dia, em vez de comerem tomam café.

A pessoa que insiste em tomar café deve tomar dois cafés por dia, no máximo três.

O café contém cafeína, que é um estimulante, e aumenta o seu nível de açúcar no sangue imediatamente, fazendo com que a pessoa se sinta melhor e, às vezes.

Fazem-no ao pequeno almoço, quando têm fome a meio da manhã, às vezes ainda antes do almoço e voltam a fazê-lo várias vezes durante a tarde. É evidente que isto não saudável e que até pode ser perigoso.

O sumo de laranja natural acabado de fazer é um bom substituto para o café.

Se a pessoa substituir os cafés que toma a mais (em vez do pequeno almoço ou de snacks)por comida nutritiva – tal como fruta, iogurtes ou até umas tostas com queijo magro – em breve necessitará de tomar menos café (ou chá) porque, ao alimentar-se melhor, sente-se com mais energia, menos dores de cabeça, mais capacidade para trabalhar, menos dificuldade em concentrar-se, mais paciência, enfim, um sem número de melhoras.

Portanto chega do cafézinho pós almoço, chega de achar que café é de graça. Use a cozinha para fazer arte e não café. Aliás, pode se servir um pouco só se for “aquele pingado”.

Entrevista e demonstração da Marmita Elétrica para a TV Gazeta com direito a “gua-gua-gua-guejos” (passando em algum dia desses dia no jornal as 19h) e distribuição para o público de uma bebida universal de muito valor, sem calorias e benéfica a saúde, la Batida de H2O distribuída a quem sem interessar.

A cozinha recebeu a visita de Talita que interagiu fazendo colagens que estão espalhadas pelas paredes.

Do lado de fora da grade, um grupo fazia uma performance com apitos que imitavam pássaros… uma forma de trazer a “selva” para a cinza cidade grande, até que os “pássaros” se surpreenderam com sons de vaca, galos produzidas dentro da cozinha. Lado de cá e lado de lá interagindo na linguagem animal, sopro e linguagem eletrônica interagindo, o homem, a máquina e a presença de animais inexistentes/existentes.

E sem falar, da bebida mais importante do mundo: batida de H20

Prato do dia: para bebês e simpatizantes – MINGAU DE AVEIA (03/11)

Mingau Verdadeiro – canela, pouco açúcar

 

Ingredientes:

 

- Leite ou Soda Caustica ou Agua Oxigenada

- Farinha de mingau – pra bebês bem novinhos

- Açúcar

- Canela da China em pó

 

Modo de Fazer:

 

* Mingau se faz com colher de pau – Fogo baixo e mexe sem parar. Se impelotar bata no liquidificador.

Servir quente com canela por cima.

 

 

“Mingau pra quem já foi “bebe” um dia.”

 

“O açúcar é doce, ou doce é o açúcar?”

 

“Açúcar faz mal a saúde, açúcar envelhece.”

 

__________________________________________________________________________________________________________

 

A performance do Mingau ficou por conta da Michelle Navarro.

A cozinha se encheu de crianças curiosas para saber se o mingau era mesmo de verdade. Tivemos duas ajudantes exemplares e duas poetisas senhoras. São Pedro batizou o fim da tarde que rendeu bons gulosos raspando o fundinho da panela.

 

 

Hoje os visitantes da Pat Work do Senac vieram conhecer a cozinha, e prontamente começaram a interagir.

Primeiro fizeram um suco de laranja com bagaço e açucar, batido no liquidificador da marmita elétrica, e depois coaram num coador de café no meio estilo “tirando leite da vaca” e caindo em gotas. Eles literalmente comeram o bagaço da laranja. Depois deixaram suas marcas no “mural”.

Outra turma chegou e fez suco de limão, como o açucar tinha acabado tiveram a idéia de colocar sal. E o engraçado, disseram que sinceramente é melhor suco salgado de laranja… ah, vai entender…

O importante é que a cozinha foi limpa por todos e mantiveram o local assim como encontraram.

Rolou uma pseudo oficina de música pra galera também.